Conchiglione com berinjelas

Uma deliciosa receita de Conchiglione com berinjelas, uma massa sempre cai bem com um friozinho… para mim, cai bem em qualquer clima ! Além de sempre ser uma desculpa para um vinho… até parece que preciso de desculpa rsrrsrs , como queria um molho mais leve, usar a berinjela foi muito assertivo, e delicioso !!! E o conchiglione tem a vantagem de ser uma massa que retém o molho, ele fica lá, saboroso dentro da conchinha ! Vamos lá ? Confira nossa receita de Conchiglione com berinjelas.

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Conchiglione com berinjelas
Conchiglione com berinjelas

Ingredientes (serve 2 pessoas)

  • 200g de macarrão conchiglione
  • 1 berinjela pequena cortada em meia lua (finamente)
  • 1 colher de sopa de bacon (magro) picadinho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1/2 cebola média picadinha
  • 1 lata de tomates pelados
  • 100ml de água
  • sal e pimenta a gosto
  • queijo parmesão para finalizar

Modo de Preparo

Cozinhe a massa conforme as instruções do fabricante. Em uma panela coloque o azeite, o bacon, o alho e a cebola refogando bem. Acrescente a berinjela e refogue. Coloque os tomates pelados, a água, misture bem, corrija o sal e pimenta. Deixar ferver até reduzir e ficar um molho bem consistente. Misture o molho com a massa e finalize com o parmesão. Ahhh enquanto isso não esqueça de abrir o vinho !

Bom Apetite !

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