Cupcake de Chocolate com Pimenta

CUPCAKE DE CHOCOLATE COM PIMENTA. Esse é para queles que têm o paladar ardido e gostam de combinações ousadas: Cupcake de Chocolate com Pimenta. Mas fique tranquilo, é você que escolhe o quanto de pimenta colocar.

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INGREDIENTES

MASSA:

  • 2 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo
  • 1 Xícara (chá) de Açúcar
  • 1/2 Xícara (chá) de Manteiga com Sal
  • 1/2 Xícara (chá) de Creme de Leite com 1 Colher (sopa) de Vinagre
  • 1/4 Xícara (chá) de Água
  • 1/4 Xícara (chá) de Cacau em Pó Alcalino
  • 1 Colher (sopa) de Extrato de Baunilha
  • 1 Colher (chá) de Fermento em Pó
  • 1 Colher (chá) de Bicarbonato de Sódio
  • 2 Ovos

RECHEIO:

  • 1 ou 2 Pimentas Dedo de Moça (depende do gosto)
  • 120 ml de Creme de Leite UHT
  • 200 g de Chocolate Amargo picado

MODO DE PREPARO: CUPCAKE DE CHOCOLATE COM PIMENTA

MASSA:

  1. Após ferver a água, misture o cacau e deixe esfriar por 30 minutos.
  2. Passado esse tempo, junte o fermento, o bicarbonato e a farinha e peneira por 2 vezes.
  3. Misture na batedeira o açúcar e a manteiga e bata em velocidade média por cerca de 2 minutos.
  4. Adicione gradativamente os ovos, batendo um por um.
  5. Acrescente a mistura de cacau, a baunilha e o creme azedo e bata por mais 1 minuto.
  6. Junte a farinha e mais 1 minuto de batedeira. Raspe as laterais e bata por mais 30 segundos.
  7. Despeje a massa nas forminhas e leve ao forno preaquecido por mais ou menos 20 minutos.
  8. Ao tirar os cupcakes do forno, deixe-os na forma por pelo menos mais 5 minutos.

RECHEIO:

  1. Tire quanto puder das sementes cortando a(s) pimenta(s) ao meio (quanto mais sementes ficarem mais picante o resultado final).
  2. Junte a pimenta ao creme de leite e os ferve, coando depois para misturar com o chocolate.
  3. Mexa bastante e dê 5 minutos de repouso.
  4. Depois do repouso mexa novamente para que o chocolate plenamente.
  5. Deixe descansar por pelo 2 horas antes de aplicar aos cupcakes.

TEMPO DE PREPARO:

1 hora, 30 minutos.

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