Mignon com amêndoas, arroz com brócolis e cenoura com vagem na manteiga

Almoço de domingo cardápio completo, Mignon com amêndoas, arroz com brócolis e cenoura com vagem na manteiga, confira!!!!

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1 – MIGNON COM AMÊNDOAS

INGREDIENTES

Filet Mignon – 1800g
Azeite misto – QB
Amêndoas laminadas – 200g
Manteiga – 200g
Sal e pimenta – QB

COMO FAZER MIGNON COM AMÊNDOAS
MODO DE PREPARO

1. Corte a carne em escalopes de 1,5 cm de espessura.
2. Tempere com sal e pimenta e sele deixando as faces bem douradas.
3. Derreta a manteiga em fogo baixo e coloque as amêndoas para dourar.
4. Sirva os escalopes com as amêndoas por cima.

2 -ARROZ COM BRÓCOLIS (20 porções)

INGREDIENTES

Arroz – 800g
Brócolis – 2 maços
Cebola brunoise – 100g
Alho – ½ cls
Azeite misto – 100ml

COMO FAZER ARROZ COM BRÓCOLIS
MODO DE PREPARO

1. Frite a cebola em pouca gordura, adicione o alho e deixe suar. Adicione o arroz e refogue.
2. Coloque o dobro de volume de água em relação ao arroz na panela, levante fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 18 minutos, com panela tampada.
3. Cozinhe brevemente o brócolis de forma adequada que não perca cor nem fique muito mole.
4. Para servir, salteie o brócolis picadinho no azeite, adicione o arroz cozido e continue salteando.

3 – CENOURA COM VAGEM NA MANTEIGA (20 porções)

INGREDIENTES

Cenoura – 750g
Vagem fina – 750g
Manteiga –150g
Sal e pimenta do reino – QB
Gelo

COMO FAZER CENOURA COM VAGEM NA MANTEIGA
MODO DE PREPARO

1. Cozinhe a cenoura e a vagem separadamente tomando cuidado para não ficar mole demais.
2. Após cozido dê o choque térmico e deixe secar.
3. Na hora de servir, salteie os ingredientes na manteiga, tempere e sirva imediatamente.

Obs: Após elaborados os 3 preparos, Mignon com amêndoas, arroz com brócolis e cenoura com vagem na manteiga, escolha sua louça preferida, monte seu prato e bom apetite.

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