Torta de Escarola com Requeijão

A Torta de Escarola com Requeijão é cremosa, deliciosa e perfeita para o lanche da sua família. Experimente!

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INGREDIENTES
PARA A MASSA

  • 2 xícaras de chá de leite
  • ¾ xícara de chá óleo
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

PARA O RECHEIO

  • 1 maço de escarola lavado e picado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola picada
  • sal e pimenta a gosto

PARA A COBERTURA

  • 150g de ricota amassada
  • 2 tomates sem pele picados
  • 250g de requeijão cremoso
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

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COMO FAZER TORTA DE ESCAROLA COM REQUEIJÃO
MODO DE PREPARO DA MASSA

  1. No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
  2. Despeje metade da massa em uma forma untada e enfarinhada.
  3. No centro da massa, coloque a escarola e cubra com a ricota e o tomate.
  4. Cubra o recheio com o requeijão e o queijo parmesão ralado.
  5. Despeje o restante da massa nas bordas da torta.
  6. Leve ao forno médio preaquecido até dourar.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO

  1. Depois de picada, deixe a escarola de molho no vinagre por 10 minutos, depois escorra.
  2. Em uma panela, doure e cebola e o alho no óleo.
  3. Acrescente a escarole, o sal e a pimenta a gosto e refogue.
  4. Quando a escarola estiver mais sequinha, desligue o fogo e reserve.
Torta de Escarola com Requeijão

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