Quando recebemos convidados em casa, queremos oferecer uma refeição especial e saborosa. A carne é um dos principais protagonistas desses momentos, e escolher a receita certa pode fazer toda a diferença. Neste artigo, apresentaremos 10 receitas de carne deliciosas que certamente surpreenderão seus convidados.
Oferecer uma boa refeição para os convidados é uma forma de demonstrar carinho e cuidado. A comida tem o poder de unir as pessoas e criar memórias afetivas. Além disso, quando preparamos uma refeição saborosa, estamos proporcionando uma experiência única aos nossos convidados, que se sentirão valorizados e bem acolhidos.
Receita 1: Churrasco de picanha com molho chimichurri
A picanha é um corte de carne muito apreciado pelos brasileiros, principalmente quando preparada em um churrasco. Para deixar esse prato ainda mais especial, vamos ensinar a fazer um delicioso molho chimichurri para acompanhar.
Ingredientes necessários:
– 1 peça de picanha
– Sal grosso a gosto
– 2 colheres de sopa de azeite
– 2 dentes de alho picados
– 1 colher de sopa de salsinha picada
– 1 colher de sopa de orégano
– 1 colher de sopa de vinagre
– 1 colher de sopa de suco de limão
– Pimenta vermelha picada a gosto
Modo de preparo:
1. Tempere a picanha com sal grosso e reserve por 30 minutos.
2. Em uma tigela, misture o azeite, o alho, a salsinha, o orégano, o vinagre, o suco de limão e a pimenta vermelha.
3. Leve a picanha à churrasqueira em fogo médio e deixe assar por aproximadamente 40 minutos, virando de vez em quando.
4. Retire a picanha da churrasqueira e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
5. Sirva a picanha fatiada acompanhada do molho chimichurri.
Dicas para um churrasco perfeito:
– Escolha uma picanha de boa qualidade, com uma camada de gordura uniforme.
– Acenda a churrasqueira com antecedência para que as brasas estejam no ponto certo quando for colocar a carne.
– Use um termômetro para verificar o ponto da carne. A picanha fica mais suculenta quando servida ao ponto para mal passada.
Receita 2: Filé mignon ao molho de vinho tinto
O filé mignon é um corte nobre de carne que fica ainda mais saboroso quando preparado com um delicioso molho de vinho tinto. Essa receita é perfeita para ocasiões especiais.
Ingredientes necessários:
– 500g de filé mignon
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 xícara de vinho tinto seco
– 1 xícara de caldo de carne
– 1 colher de sopa de farinha de trigo
Modo de preparo:
1. Tempere o filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure o filé mignon dos dois lados. Reserve.
3. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
4. Adicione o vinho tinto e deixe reduzir pela metade.
5. Dissolva a farinha de trigo no caldo de carne e adicione à frigideira, mexendo sempre até engrossar.
6. Volte o filé mignon à frigideira e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até atingir o ponto desejado.
7. Sirva o filé mignon fatiado regado com o molho de vinho tinto.
Sugestões de acompanhamentos:
– Batatas assadas
– Arroz branco
– Legumes grelhados
Receita 3: Costela suína assada na cerveja preta
A costela suína é uma carne muito saborosa e quando assada na cerveja preta fica ainda mais suculenta. Essa receita é perfeita para um almoço em família ou um churrasco com os amigos.
Ingredientes necessários:
– 2kg de costela suína
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 2 cebolas cortadas em rodelas
– 4 dentes de alho picados
– 1 lata de cerveja preta
– 1 colher de sopa de molho inglês
– 1 colher de sopa de açúcar mascavo
Modo de preparo:
1. Tempere a costela suína com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Em uma assadeira, coloque as cebolas e o alho no fundo.
3. Coloque a costela suína sobre as cebolas e o alho.
4. Em uma tigela, misture a cerveja preta, o molho inglês e o açúcar mascavo.
5. Despeje essa mistura sobre a costela suína na assadeira.
6. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 3 horas.
7. Retire o papel alumínio e deixe a costela suína dourar por mais 30 minutos.
8. Sirva a costela suína acompanhada do molho que se formou na assadeira.
Dicas para deixar a carne macia e suculenta:
– Tempere a costela suína com antecedência para que os sabores penetrem na carne.
– Use uma assadeira grande o suficiente para que a costela suína fique bem distribuída e não fique amontoada.
– Regue a carne com o molho durante o cozimento para que fique bem úmida.
Receita 4: Carne de sol com nata e queijo coalho
A carne de sol é um prato típico do nordeste brasileiro e quando preparada com nata e queijo coalho fica ainda mais saborosa. Essa receita é perfeita para quem gosta de sabores intensos.
Ingredientes necessários:
– 1kg de carne de sol dessalgada e cortada em cubos
– 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 pimentão verde picado
– 1 pimentão vermelho picado
– 1 tomate picado
– 200g de nata
– 200g de queijo coalho ralado
Modo de preparo:
1. Em uma panela, aqueça a manteiga de garrafa e refogue a cebola, o alho, os pimentões e o tomate.
2. Adicione a carne de sol e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Acrescente a nata e o queijo coalho ralado e misture bem.
4. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que o queijo derreta.
5. Sirva a carne de sol com nata e queijo coalho acompanhada de arroz branco e feijão tropeiro.
Sugestões de acompanhamentos típicos:
– Mandioca cozida
– Farofa de banana-da-terra
– Vinagrete
Receita 5: Fraldinha recheada com queijo e bacon
A fraldinha é um corte de carne muito saboroso e quando recheada com queijo e bacon fica ainda mais irresistível. Essa receita é perfeita para um almoço em família ou um jantar especial.
Ingredientes necessários:
– 1 peça de fraldinha
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 200g de queijo muçarela fatiado
– 200g de bacon fatiado
Modo de preparo:
1. Tempere a fraldinha com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Faça um corte na lateral da fraldinha, formando uma bolsa.
3. Recheie a fraldinha com o queijo muçarela e o bacon.
4. Feche a bolsa com palitos de dente.
5. Leve a fraldinha recheada à churrasqueira em fogo médio e deixe assar por aproximadamente 40 minutos, virando de vez em quando.
6. Retire a fraldinha da churrasqueira e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
7. Sirva a fraldinha fatiada acompanhada de salada verde e batatas assadas.
Dicas para não deixar a carne ressecar:
– Não fure a carne ao temperar, para evitar que os sucos se percam durante o cozimento.
– Use uma faca afiada para fazer o corte na lateral da fraldinha, facilitando o recheio.
– Não deixe a carne assar por muito tempo, para que não fique ressecada.
Receita 6: Lombo de porco com purê de maçã
O lombo de porco é uma carne muito versátil e quando preparado com um delicioso purê de maçã fica ainda mais saboroso. Essa receita é perfeita para um almoço de domingo em família.
Ingredientes necessários:
– 1kg de lombo de porco
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 2 maçãs verdes descascadas e picadas
– 1 xícara de caldo de legumes
– 1 xícara de creme de leite fresco
Modo de preparo:
1. Tempere o lombo de porco com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Em uma panela, derreta a manteiga e doure o lombo de porco dos dois lados.
3. Adicione as maçãs picadas e o caldo de legumes.
4. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, virando o lombo de vez em quando.
5. Retire o lombo da panela e reserve.
6. Bata as maçãs e o caldo que sobrou no liquidificador até obter um purê.
7. Volte o purê à panela, adicione o creme de leite fresco e deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo sempre.
8. Fatie o lombo de porco e sirva acompanhado do purê de maçã.
Sugestões de temperos para realçar o sabor:
– Alecrim
– Mostarda Dijon
– Alho
Receita 7: Bife à parmegiana com molho de tomate caseiro
O bife à parmegiana é um prato clássico da culinária italiana e quando preparado com um molho de tomate caseiro fica ainda mais saboroso. Essa receita é perfeita para um almoço em família ou um jantar especial.
Ingredientes necessários:
– 4 bifes de carne bovina
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Farinha de trigo para empanar
– 2 ovos batidos
– Farinha de rosca para empanar
– Óleo para fritar
– 2 xícaras de molho de tomate caseiro
– 200g de queijo muçarela ralado
– 100g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Passe os bifes na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca, empanando bem.
3. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os bifes até dourarem dos dois lados. Reserve.
4. Em um refratário, coloque uma camada de molho de tomate, os bifes fritos, mais uma camada de molho de tomate e os queijos muçarela e parmesão ralados.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado. Sirva quente acompanhado de arroz branco e salada verde.
