Um domingo ensolarado e quente nos agrada há muito tempo. Os raios alegram a nossa alma, é hora de alegrar o nosso estômago também ;). Depois da semana belga em casa, continua com duas ofertas deliciosas da cozinha sueca:
Almôndegas suecas com molho
Produtos necessários para as almôndegas:
- 500g de carne picada
- 500 g de carne de porco picada
- 2 fatias de pão branco
- 100 ml de leite fresco
- 1 cebola
- 1 ovo
- 3 grãos de pimenta
- uma pitada de cardamomo
- 1 colher de chá gengibre seco
- 1 colher de chá alho seco
- 1 colher de chá pimenta
- sal
- manteiga e óleo para fritar
Produtos para o molho:
- 500 ml de caldo de carne
- 2 colheres de sopa. farinha
- 100 ml de água
- 100 ml de creme de cozinha
- pimenta
- noz-moscada
- sal
Método de preparaçãoóinfluência:
- Retire as cascas das fatias de pão e coloque-as de molho em uma tigela pequena junto com o leite fresco.
- Pique a cebola finamente e refogue previamente.
- Numa tigela grande coloque a carne picada e junte o ovo, a cebola, o pão escorrido do leite, bem como todos os temperos. Misture muito bem a mistura e forme almôndegas.
- Coloque o azeite na panela e aqueça bem. As almôndegas não são fritas muito grossas.
- Coloque as almôndegas fritas em uma assadeira de ienes e leve ao forno aquecido.
- Enquanto as almôndegas fritam, prepare o caldo. Funciona melhor com caldo de verdade, mas se não tiver, dissolva um cubo de caldo de carne em 500ml de água quente.
- Depois que todas as almôndegas estiverem prontas, despeje o caldo na panela e deixe ferver em fogo baixo, mexendo. O objetivo de mexer é soltar qualquer coisa grudada na frigideira.
- Após cerca de 5 minutos, retire o caldo do fogo e passe por uma peneira com os restos das almôndegas fritas.
- Devolva a panela e adicione a farinha dissolvida em uma tigela pequena com água. Adicione o caldo coado. Reduza o fogo e mexa por cerca de 5 minutos até engrossar. Em seguida, retire do fogo e acrescente pimenta-do-reino a gosto, noz-moscada ralada para dar sabor e sal se não for usar cubo de caldo de carne. Adicione o creme de leite e misture bem.
As almôndegas são servidas com o molho e guarnecidas com algumas colheres de geléia de mirtilo. Porém, meus animais de estimação não gostam desse desvio, por isso os consomem sem doce. Se desejar, pode polvilhar com salsa picada ou, no meu caso, com tomilho fresco de uma panela.
A sobremesa que ofereço com eles é novamente com sopro belga ou
Chocolate caseiro com gengibre e nozes
Esta receita é novamente feita a olho nu – derretemos o chocolate natural em banho-maria. Depois de derreter, adiciono óleo do tamanho de uma caixa de fósforos para deixá-lo brilhante e macio. Espalho sobre papel manteiga enquanto está quente e formo um grande retângulo. Então, novamente, tudo é fruto da sua imaginação.
Acrescentei sementes, amêndoas, pinhões, sementes de gergelim, pipoca de amaranto e gengibre cristalizado. Esperamos que esfrie e o quebramos descuidadamente.
Isso é!
Bom apetite!
