Entre as cozinhas asiáticas, a culinária filipina certamente não é a mais conhecida. E certamente de forma errada, dada a riqueza de receitas e preparos que o compõe. Uma gastronomia muito influenciada pelas diversas dominações que sofreu ao longo dos séculos, sem considerar a proximidade de países como a China. Uma mistura de sabores latino-americanos, mas também espanhóis, portugueses e americanos ajudaram a moldar a culinária deste país incrivelmente rico à mesa.
Existem muitos contrastes de sabores. Doce, salgado, ácido, mas também picante para pratos onde domina a presença do arroz juntamente com o peixe e a carne. Entre os pratos mais representativos está lechón isto é, o porco assado inteiro, ou o longaniza que é uma espécie de salsicha filipina. Também vale a pena tentar o adobo isto é, um frango ou porco refogado com alho, cebola e molho de soja. Uma cozinha que difere enormemente entre o norte e o sul, tendo cada região os seus pratos tradicionais. Em Milão, graças à grande comunidade filipina, existe uma boa selecção de restaurantes típicos. Nesta lista falamos sobre o melhor.
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