A rede de cafés especiais mais ambiciosa do mundo chegou à Itália e abriu em Milão

A rede de cafés especiais mais ambiciosa do mundo chegou à Itália e abriu em Milão

Depois de ter aberto quase trezentas cafeterias especializadas em todo o mundo, a rede The Coffee, nascida no Brasil e inspirada na estética minimalista e pureza Japonês, chegou pela primeira vez à Itália. Onde? Em Milão e mais precisamente em Viale Piave, zona de Porta Venezia.

O balcão de café em Milão

A grande rede de cafeterias especiais chega a Milão

A Coffee é uma empresa nascida em 2018 por três irmãos no Brasil: Carlos, Alexander e Luis Frentonani. A primeira loja abriu em sua Curitiba há mais de 6 anos. O modelo? Café de qualidade, estética japonesa minimalista, algumas sobremesas e alguns preparos salgados, muitas bebidas adicionais além do café e sistema de pedidos digital. A start-up não permaneceu por muito tempo uma pequena cafeteria independente e começou a receber rodadas de investimentos: 450 mil dólares em 2019, 4,5 milhões em 2020 e assim por diante até o último financiamento massivo de 10 milhões em 2023. Em suma, depois apenas 6 anos O Café tem 200 pontos de venda no país (no Brasil) e outros bons cinquenta no exterior. Metas para 2028? Crescer muito rapidamente até 1500 pontos de venda fora do Brasil. Ou seja, a mais ambiciosa cadeia de cafés especiais do mundo, com já duas torrefações em dois continentes: uma no país de origem e outra em Portugal.

Giancarlo e Esther do The Coffee em Milão

O Café está muito presente e claramente visível nas principais ruas de todo o planeta e apesar de estar profundamente enraizado nas grandes capitais europeias, não teve qualquer sinal em Itália. “Eu e minha parceira Ester“, Giancarlo disse ao CiboToday que, aproveitando o eficaz sistema de franquia, foi o primeiro a trazer The Coffee para a Itália,”pensámos em focar em Lisboa mas depois vimos que já havia demasiados pontos de venda e ao mesmo tempo percebemos que incrivelmente esta loja não existia em Milão”. E assim Esther Rosales e Giancarlo Lucas (também brasileiro como The Coffee, mas de São Paulo) em abril passado alugaram um imóvel comercial na premiada Via Piave, começaram a fazer a obra e a brigar com a burocracia. “Agora entendemos”, eles brincam,“porque o The Coffee nunca havia desembarcado na Itália, aqui os custos de construção e de fazer todos os documentos são exatamente o dobro em comparação com, por exemplo, Paris, esperemos que tudo corra bem, então talvez abramos outros The Coffees em Milão”.

Pedidos de tablets no The Coffee

Pedidos estritamente faça você mesmo com o tablet

A oferta gastronómica baseia-se obviamente no café. São três tipos, todos torrados na própria casa e extraídos com o inconfundível Marzocco branco do The Coffee: os grãos de entrada são do Brasil (11€ o pacote de 250 gramas, 39€ o quilo), os intermediários do Peru (14,50€). por 250 gramas) e depois há uma edição preta mais valiosa do Ruanda (17,50€ por 250 gramas). O café pode ser comprado em grão, mas obviamente você pode tomá-lo sentado nas mesas: basta aproximar-se do tablet, escolher o pedido, pagar com cartão e esperar que seu nome seja chamado. Os brasileiros do The Coffee têm apostado fortemente em tecnologias para tornar o serviço mais fluido.

O Café em Milão, os interiores

Quanto você gasta no novo The Coffee em Milão

Os preços? Um café 1,8€, um duplo 2,6€. Depois, 3€ para o Americano, 2,8€ para o cappuccino, 4,8€ para o chai latte. Há bebidas frias (iced black a 4,2€, matcha iced latte a 5,8€, cold brew a 4,9€) e depois as bebidas sazonais, atualmente essencialmente à base de avelã. Depois vêm as assinaturas da casa: Vanilla Latte (€5,3), Flat Caramel (€5,3), o Mad Mocha à base de café e chocolate (€4,8) e o Matcha Vanilla Latte (€5,7) entre muitos. A carta é bastante extensa e vai desde merchandising (filtros, copos térmicos, guarda-chuvas) até batidos à base de gelados (cerca de 7,50€). Há também uma secção de padaria com croissants tradicionais (1,4€), pain au chiocolat (1,5€) ou bolo de banana (4,1€), bem como alguns biscoitos, são preparações de autor Kintalou melhor, a confeitaria brasileira (Brasil de novo!) que abriu na Via Farini, depois fechou e se transformou em laboratório de confeitaria b2b: “neste momento somos o seu único ponto de venda direto”, explica Ester.

Gráficos e sinalização 'japonesa' para o novo The Coffee em Milão

O desenvolvimento de cafés especiais em Milão

Enquanto se espera por novas inaugurações importantes (a grande loja milanesa Ditta Artigianale pode chegar perto das férias de Natal, enquanto outro grande projeto é aguardado na área da Fondazione Prada), a chegada a Milão de uma realidade internacional como The Coffee pode acelerar o caminho que leva para, finalmente, um consumo mais generalizado, normalizado e não mais específico de café de qualidade. Um caminho já seguido, há anos, por todas as outras grandes cidades ocidentais.

O CiboToday também está no Whatsapp, basta clicar aqui para se inscrever no canal e estar sempre atualizado

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *