Ultimamente tenho feito uma farra de receitas sem glúten. Já era hora de ter algo assim no meu blog. Acontece ideias deliciosas e acho que você também vai gostar delas. Começo com um cupcake que fica lindo e quase parece real. Na segunda tentativa, adicionei um pouco de mel, então acho que algumas colheres de sopa seriam melhores.
Produtos necessários:
- 200 g (1 colher de chá) de farinha de arroz
- 250ml. (1 colher de chá) de leite de coco (+ 1 colher de sopa se necessário)
- 90 g (1/3 colher de chá) de tahine de gergelim
- 45ml. (3 colheres de sopa) de óleo
- 25 g (1/3 colher de chá) de flocos de coco
- 25 g (1/4 colher de chá) de farinha de alfarroba
- 3 g (1 colher de chá) de fermento em pó
- 2 colheres de sopa. mel, um punhado de nozes de sua preferência e frutas secas
Método de preparação:
- Ligue o forno para aquecer até 180 graus.
- Misture todos os ingredientes secos (arroz, farinha de coco e alfarroba e fermento) numa tigela, misture bem.
- Em outra tigela, coloque os ingredientes molhados (ovos, tahine, leite de coco, óleo, nozes e frutas secas) e misture até incorporar.
- Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e misture bem. Se a mistura ficar muito seca, adicione mais 1-2 colheres de sopa. leite de coco ou água.
- Espalhe a mistura em uma forma de bolo, forrando o fundo com papel manteiga.
- Asse o bolo por cerca de 20-25 minutos ou até ficar pronto. Verifique com um palito se está pronto.
- Retire do forno. Deixe esfriar bem e retire da forma.
- A decoração do cupcake é das minhas estrelas de canela do ano passado. Este ano experimentei com farinha de espelta e ficaram muito bonitos novamente.
Aproveitar! Bom apetite!
