Milão volta aos trilhos com a chegada do outono pleno, deixando para trás a lentidão do verão. Isso também se reflete no tema de novas aberturas, com muitas novidades nesse sentido. Um novembro que promete estar repleto de restaurantes, tascas, bares de cocktails, comida de rua asiática, pizzarias e formatos inovadores, que vale a pena marcar na agenda para explorar novos cenários culinários. Nesta nossa lista habitual tudo o que você precisa saber.
Guru do Salmão
Os maníacos da mixologia já sabem do que estamos falando. O Salmon Guru, aliás, é um dos bares de cocktails mais conhecidos de Madrid, há anos sempre no topo dos melhores rankings do mundo. Impulsionado por Diego Cabrerao Salmon Guru tem vista para a capital da Lombardia trazendo consigo aquela dose louca de inovação, audácia e excentricidade que distingue o primeiro local. O espaço bastante amplo será dividido em três áreas, como a de Madrid, com cerca de 60 lugares no interior e uma esplanada exterior com mais 30 lugares. Inauguração no final de novembro.
Tite Milão
Um novo restaurante com wine bar, gerido por chefs Francesco Zucchi e Alessio Algerinino coração da área City Life. Tite traz para a mesa os sabores do centro da Itália da Toscana, Úmbria e Lácio, com uma proposta ágil e versátil que abrange almoço, aperitivo e jantar. Começamos com carnes curadas, queijos, almôndegas cozidas e molho verde e crostini com fígado entre 7€ e 10€. Depois os primeiros pratos (11-14€) como o tortelli de batata Casentino, o pappardelle com ragù de pato e as mangas mezze com queijo e pimenta. Entre os segundos pratos (15-18€) destacam-se o frango cacciatore, o choco no zimino e o borrego escaldado. E depois há os sanduíches recheados. Na Viale Cassiodoro, 5
Crudo El Galactico
São os dos lendários tacos, ou melhor, dos caras do El Galactico, já presentes em Milão com seu food truck e com uma pequena casa no bairro de Gorla. Agora as novidades, das quais demos uma prévia, na zona da Porta Venezia. No coração do bairro LGBTQ chegou o Raw Crudo, trazendo os muito talentosos da cozinha Ester Azola. Uma cozinha informal e dinâmica, com pratos com um toque exótico e picante que mudam frequentemente, aliados a uma seleção de vinhos naturais (e não naturais) e bebidas espirituosas à base de agave. Via Lecco, 1
Cartões postais de café
Um novo projeto que combina café de qualidade e cozinha vegetal, desde o pequeno-almoço ao almoço e lanche. Cartoline Caffè vê a assinatura de Maela Galliuma especialista gastrônoma milanesa que já trabalha em Veneza, que combina a sua paixão pelas cafeterias com a dos produtos dos pequenos agricultores e produtores. Rotativos de origem única, tortas salgadas e doces, produtos fermentados, mas também saladas e receitas caseiras como a parmegiana de legumes. Na Via Nirone, 19
A Gyozéria
Um novo espaço inteiramente dedicado ao rei da comida de rua asiática: o gyoza. Os lendários raviólis da cozinha chinesa e não só tornam-se o foco principal deste pequeno restaurante na zona de Nolo. O interior lembra um recanto do Oriente, reproduzindo uma típica rua asiática com grafites inspirados na caligrafia oriental e nas luzes suaves das lanternas penduradas no teto. O gyoza ganha obviamente no menu, com vários recheios e diferentes métodos de confeção, aos quais se juntam outros pratos do repertório clássico oriental. Na Viale Monza, 49
Kasama
Kasama é um restaurante de culinária filipina na região de Loreto. Lemos nas suas redes sociais: “Crescemos entre as Filipinas e a Itália. Nossos pais chegaram aqui na década de 1990, trazendo consigo as tradições, os sabores e o calor das Filipinas.” Boas condições para uma cozinha autêntica inspirada na tradição. Os pratos incluem frango inasal, marinado e depois grelhado, servido com arroz e legumes. Ou o chopseuy, prato tradicional com carne (ou frutos do mar) e legumes salteados. Na Via Porpora, 9.
Tuya
Ostras, lagosta, trufas e bifes a partir de 200€. Tuya é uma inauguração totalmente nova no bairro Porta Nuova, entre os arranha-céus de Gae Aulenti. Depois de abrir em Mykonos e Bucareste, o Tuya chega a Milão e é o restaurante e bar de cocktails que vai agradar a quem quer se exibir. Um design deslumbrante e um cardápio repleto de ingredientes luxuosos fazem o resto. Entre os pratos: Plateau Royale de moluscos, crustáceos, peixe cru, caviar (80€ para 2 pessoas), rigatoni com trufas (33€), nhoque à Sorrento (21€) e tagliatelle com lagosta (33€). Na Praça Bo Bardi Lina, 7
É Maison
IT Maison é o novo restaurante aberto o dia todo localizado no Boutique Hotel VMaison, no bairro de Brera. IT é um formato já presente em muitas cidades europeias e mundiais, como Londres, Ibiza, Porto Cervo e Tulum, e nasceu da mente de empreendedores Alessio Matrone e Danilo Carusomembros fundadores. Começamos com o café da manhã com croissants de Ísquia e franceses, ovos preparados expressos em todas as variações, panquecas, iogurte. Tanto ao almoço como ao jantar a inspiração é mediterrânica com incursões internacionais. Na Via Tommaso da Cazzaniga, 2.
De Ilia 1946
Fundado em 1946 pela Sra. Ilia, como o nome sugere, o restaurante da Porta Venezia está de volta à vida graças a uma nova gestão. Além da renovação dos espaços, que foram modernizados sem se afastar dos padrões estéticos do restaurante, a ementa também foi repensada. Muitos pratos da culinária toscana: tagliatelle com ragù de linguiça, feito com massa fresca caseira, e sopa de tomate. Grande espaço na grelha acompanhado de algumas incursões lombardas como risotos e costeleta à milanesa. Na Via Lecco 1.
Camila Pizzaria
Camilla é uma nova pizzaria em fatias localizada na área de Porta Venezia. Aberto por um grupo de jovens empresários, o foco está na pizza romana. A massa foi estudada em conjunto com o pizzaiolo Ian Spampattium profissional promissor, que criou uma pizza crocante e leve. Para levar ou comer no local. A massa vem em duas variações, uma à base de farinha branca para os amantes do sabor clássico e outra integral com cereais. Encontramos o Cossaco com puré de tomate e pecorino romano (€4), a clássica margherita (€4), o Cetara com anchovas e tomate (€8) ou a horta com legumes da época (€6). Na Via Eustáquio, 20
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