Mencionei que nossa nova casa fica em um jardim. É bastante pequena em comparação com o local antigo, mas o jardim e o parque infantil para o Egeu foram os principais motivos para alugarmos a casa. Os vegetais cultivados pelo dono da casa não eram suficientes quando chegamos, mas quando me mudei, tomates vermelhos, feijões longos e berinjelas pequeninas e rechonchudas estavam dispostos em grandes alturas. Não se esqueça da hortelã, das orelhas de cordeiro, do manjericão e do pimentão. Não deixe isso passar.
Você conhece meu pequeno jardim, eu estava tentando cultivar na varanda da minha casa em Montreal, tinha alho e hortelã. Coloquei-os na beira do jardim. Embora meu senhorio me dissesse para levar o que quisesse, fiquei hesitante. Outro dia ela veio com uma bacia grande na mão, uma beldade que tinha limpado a horta, pimentão, feijão, tomate… pensei ahh, é feriado 🙂 pensei como ficaria bom se eles posassem a seguir ao prato de quiabo que preparei naquele dia, também não estava ruim. Até espalhei lindamente na mesa, com terra e caule, sem lavar nada. Os tomates perfumados não são os mais bonitos? Agora os picles estão sendo feitos com os produtos recém-chegados, então acreditei na minha palavra, não precisava me preocupar, o inverno inteiro foi suficiente para todos nós, o que mais eu poderia querer??
Os quiabos aqui competem com os feijões em termos de comprimento. No verão passado, mal conseguíamos segurar o quiabo entre os dois dedos para descascá-lo em Ayvalik, então isso me lembra mais feijão ou ervilha do que quiabo. Uma senhora que hospedei recentemente cozinhou quiabo dessa maneira, ou seja, cortando-o em pedaços pequenos, sem deixar nenhuma gosma. Não pude acreditar no que via quando ouvi o que a maioria de nós sabe da minha mãe, que há anos é especialista em triagem (ou seja, ‘se uma faca tocar no quiabo, ele fica pegajoso’). O sabor da comida não era nada ruim. No mesmo dia fui ao mercado e comprei quiabo por muito tempo. Deixei de molho em água com bastante limão depois de picar, talvez por isso tenha ficado uma refeição muito boa.
Materiais;
– 750g de quiabo
– 1 copo de grão de bico cozido
– 1 cebola média
– 2-3 tomates
– 1 colher de sopa de pasta de tomate (mistura de tomate e pimenta)
– 1 limão
– 4-5 colheres de sopa de azeite
– sal e pimenta preta, hortelã seca e pimenta vermelha se desejar
Como fazer;
– Limpe e lave o quiabo e corte-o em rodelas de 2 cm de espessura (se o quiabo for grande). Mergulhe em água misturada com suco de meio limão.
– Cozinhe a cebola picada no azeite, acrescente os tomates picados, frite e acrescente o extrato de tomate.
– Escorra o quiabo e adicione à refeição. Ajuste a água, o sal e os temperos, acrescente o restante suco de limão. Quando o quiabo ficar macio, acrescente o grão de bico e cozinhe por mais 10 minutos.
Desfrute de sua refeição..
