Retrato Milão está localizado dentro do majestoso Seminário do Arcebispo, um edifício barroco construído em 1565 e um dos seminários mais antigos da Europa. Ao longo dos séculos, a estrutura também foi biblioteca, escola e até laboratório criativo do arquiteto Mario Bellini. Após cuidadosa restauração, o seminário foi transformado em hotel de luxo com 73 suítes Coleção Lungarno do grupo Ferragamoaberto à cidade através de uma área de 2.800 metros quadrados que liga Corso Venezia e Via Sant’Andrea. É neste contexto que 10_11 Bar, Jardim, Restauranteo coração alegre do Portrait Milano, acessível tanto aos hóspedes do hotel quanto ao público. Aqui, para além de uma oferta que acompanha os hóspedes desde o pequeno-almoço até ao depois do jantar, ganham vida rituais gastronómicos concebidos para celebrar a tradição e o convívio italiano. Desde o mocha matinal, emblema de um autêntico pequeno-almoço italiano, até noites temáticas dedicadas aos grandes clássicos milaneses ou à carne cozida. Agora, para fechar o dia, há também o inevitável Espaguete da meia-noite.
O projeto como um todo
Enquanto os quartos e serviços do hotel garantem um oásis de tranquilidade, o Portrait 10_11 representa o coração do projeto que se abre para a cidade. Daí o nome, que reflete a ligação entre as duas ruas e as duas almas de Milão: Via Sant’Andrea 10, requintada e exclusiva, que encarna a elegância italiana e Corso Venezia 11, mais vibrante e inclusiva. No seu interior existe um café com pastelaria, restaurante, all day dining e cocktail bar, num ambiente internacional e dinâmico. O cardápio do chef Luigi Cinotti inspira-se na cozinha regional italiana, criando uma proposta variada que muda em vários momentos do dia.
Começa pela manhã com diferentes tipos de pequeno-almoço: buffet (45€), italiano (26€) ou à la carte com vários tipos de ovos, panquecas, torradas, pastelaria, sobremesas e iogurte. Ao almoço e ao jantar, uma grande variedade de entradas, primeiros e segundos pratos, incluindo mondeghili, vitela com molho de atum, arroz salteado com ragù de ossobuco na gremolada e peixe cozido no sal. Mas não faltaram saladas, sanduíches – incluindo sanduíches e rolinhos de lagosta – e sobremesas. O jardim, no entanto, oferece um refúgio de tranquilidade e um menu limitado, ideal para uma bebida fresca, um lanche ou um aperitivo.
O Bar 10_11 do Hotel Portrait em Milão
O Bar 10_11 é o ponto de encontro dos milaneses e visitantesaberto desde o primeiro café do dia até ao último licor da noite. O fulcro da experiência é o balcão duplo, com mais de 9 metros de comprimento de cada lado, com garrafeira nivelada: uma interna, perfeita para uma pausa acolhedora, e outra voltada para o jardim. No Bar 10_11 o dia passa entre pequenos-almoços lentos, almoços rápidos e aperitivos, que ganham vida ao final da tarde.
A proposta destaca-se por um menu de cocktails de autor (22€), para conjugar com alguns caprichos da cozinha. A oferta inclui os cocktails de assinatura “Colonne del 10_11”, como o Magistris Negroniuma revisitação do clássico com gin, Campari com infusão de louro e vinho ancestral, e o Ambrogino d’Orouma homenagem a Milão com Campari, Amaro Rabarbaro Zucca Gran Riserva, bitters de baunilha e chinotto. Mas também vermuttini (18€), uma vasta seleção de gins e vários mocktails.
The Midnight Spaghettata: um ritual totalmente italiano que une
Mas o momento mais esperado do Bar 10_11 chega todas as noites quando é servido Espaguete da meia-noiteum prato de espaguete com alho, azeite e pimenta é oferecido a todos os hóspedes do bar para se prepararem para o último drink da noite. Um ritual profundamente enraizado na tradição italiana, que encarna o convívio e o bom gosto, evocando noites em companhia que terminam com uma conversa sobre um prato de massa. Um pós-jantar especial que nasceu – já há alguns meses – da vontade de criar uma experiência autêntica e partilhável. Um prato simples e bem executado, que se torna o símbolo de uma noite que não quer acabar.
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