Depois das férias de Natal e Ano Novo, você sempre quer comer algo simples, fácil e muito saboroso. Nessa linha de pensamento, foi a vez de uma receita de um dos meus ídolos – Beloslava. Adoro essa mulher com sua voz linda, olhar sutil e sensual e pelo que entendi em seu ótimo livro de receitas “Na Cozinha Quente de Natal” ela também cozinha muito bem.
Pretendo experimentar um pouco de sua magia de Natal.
Produtos necessários:
- 1kg. violino de abóbora
- 1 cebola
- 1 raminho de alho-poró
- 1 cenoura
- 200 g de bacon (comi presunto e substituí)
- 200g de gorgonzola
- 100ml. azeite
- 1 litro de caldo de galinha
- 500ml. leite fresco
- 65g de manteiga
- Sal, pimenta, cominho
Método de preparação:
Descasque e corte a abóbora em pedaços. Colocamos num tabuleiro juntamente com a cebola aos quartos, o alho francês, a cenoura e polvilhamos com azeite. Assamos por cerca de meia hora a 200 graus ou até que tudo amoleça e adquira uma cor dourada. Dez minutos antes de ficar pronto, acrescente o bacon defumado em cubos (não tinha e deixei de fora, só coloquei o presunto no final de uma fatia assada). Deixamos assar para liberar seu aroma. Em seguida, despeje tudo em uma panela grande e bata, acrescentando também um litro de caldo de galinha, meio litro de leite fresco e 65 g de manteiga. Deixe ferver em fogo médio e tempere com sal, pimenta e cominho. Servimos a sopa quente com pedaços de gorgonzola derretido.
Meu segredinho de que a sopa é de abóbora (algo que as crianças definitivamente me negam há algum tempo) não foi compartilhado e eles adoraram. Só admiti o “ato infernal” para mim mesmo depois que eles lamberam as colheres um do outro no final.
Aqui abóbora não é tão ruim – experimentem gente querida, tudo fica uma delícia desde que esteja na receita certa 🙂 .
Bom apetite!
