É verão! Hoje falaremos sobre a beleza das iguarias caseiras feitas de forma simples. Agora é a hora de refeições fáceis que podem ser preparadas em minutos e consumidas casualmente, tanto fora quanto em casa. As bruschettas não são novidade para ninguém, mas são uma das comidas que todos comem com prazer em casa. Eles são os salvadores quando está calor e quero alimentar rapidamente gargantas famintas. 🙂
Os produtos ficam à procura de acordo com a sua necessidade e, se sobrarem, é uma mini salada maravilhosa. Fiz 4 bruschettas, simplesmente porque agora estamos com pessoal reduzido. Lave bem dois tomates e retire as sementes e o líquido. Corte-os em cubinhos, acrescente 6-7 azeitonas cortadas em pedaços pequenos, sal, tempere com azeite e vinagre balsâmico. Ao mesmo tempo grelhamos fatias de pão, uso multigrãos, esfrego bem com um dente de alho e polvilhe com a mistura de tomate.
Se desejar, polvilhe com parmesão e manjericão. Eu não tinha nenhum, então usei minha pequena salvação caseira – o pote de tomilho fresco no parapeito da janela. As bruschettas adoram a companhia do vinho branco, então vá em frente. 🙂
Não posso deixar de me gabar do meu filho mais velho que adora essas bruschettas e agora está tão longe. 
O importante é que ele esteja feliz e bem!
Este post também irá elogiar os menores membros da nossa família Vegas e Gigi. 🙂
Bom apetite!
