Não posso deixar de continuar preparando pratos da culinária turca. É um esplendor de sabores e aromas. Um estrangeiro que visita a Turquia pela primeira vez e entra num restaurante tradicional local fica sempre maravilhado com a abundância de pratos cozinhados. Diferentes pratos tradicionais são característicos de cada região turca e é precisamente aí que são melhor preparados. As famílias turcas estão dispostas a viajar quilómetros só para saborear os deliciosos pratos característicos da região. Sem falar na riqueza de receitas de kebab. Tenho a sensação de que cada região tem o seu kebab. Hoje comeremos espetinho de berinjela em casa.
Produtos necessários:
- Cerca de 1kg. beringelas
- 500 g de carne picada – também pode usar mistura ou carne de porco picada, mas como o prato é da culinária turca, é feito com carne picada
- 3 dentes de alho
- 1 cebola lava cebola
- ½ colher de chá. páprica
- ¼ colher de chá. pimenta
- 1 colher de chá sal
- 1 Colher de Sopa. óleo
- 3-4 gramas de tomate
- 5-6 peixes com pimenta
- Salsa para polvilhar
- 50-60ml. azeite, para untar a frigideira e despejar o kebab
Método de preparação:
- As berinjelas são lavadas e cortadas em rodelas com cerca de 2 cm de espessura.
- Eles são salgados e deixados repousar em um recipiente adequado por alguns minutos – para drenar o amargor.
- Durante este tempo, você pode preparar produtos para amassar carne picada. Coloque a carne moída em uma tigela grande.
- A cebola picada é adicionada a ela. Adicione especiarias – sal, pimenta preta e vermelha, salsa – cerca de 1-2 colheres de sopa.
- Tudo está bem misturado. Almôndegas do tamanho de fatias de berinjela são formadas a partir da carne picada acabada.
- As berinjelas são lavadas do sal com água fria.
- Em uma assadeira untada alternadamente – almôndegas, fatia de berinjela, almôndegas, berinjela, etc. enquanto durarem os estoques.
- O centro da panela é preenchido com tomates cortados em quartos, dentes de alho, sal e salsa e peixe com pimenta. Se sobrar algum produto é só colar na bandeja, também fica mais bonito.
- Depois de preparado, o prato é coberto com papel alumínio e levado ao forno até ficar pronto.
- Pouco antes de tirar do forno, retire o papel alumínio e deixe pegar uma crosta dourada.
Basicamente é servido com molho de tomate, mas minha família prefere sem molho, então eu preparo assim.
Experimente ao seu gosto, de qualquer forma fica divino! Afiyet olsun!
