Eu nunca tinha encontrado esse tipo de abobrinha antes. Encontrei-os no jardim de Kaká Vanya. Um lugar maravilhoso onde já nos abastecem deliciosas frutas, verduras, ervas, doces, sucos, queijos, leites e um monte de outras delícias. No final, havia quatro discos alienígenas na minha frente, e eu imediatamente decidi o que iria fazer. Adoro sabores marroquinos e aqui está uma nova receita.
Produtos necessários:
- 4 abobrinhas
- 1 colher de chá de cuscuz
- 2 colheres de chá água
- 100 g de amêndoas descascadas
- um punhado de passas
- um punhado de cranberries
- 4-5 tomates cereja secos
- 4 colheres de sopa. azeite
- 2 cenouras
- 1 pimentão verde
- 1 cebola
- 1 cabeça de alho fresco
- 1 fatia de gengibre fresco ou colher de chá seca.
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de garam masala
- sal
- pimenta
- 1/2 xícara de caldo de galinha
Método de preparação:
- Escaldamos brevemente a abóbora lavada.
- Cortamos as tampas e escavamos o interior.
- Fechamos a água e tapamos o cuscuz para refogar cerca de uma hora e inchar. É importante saber que o cuscuz marroquino é feito na proporção de 1:2 cuscuz:água.
- Numa frigideira, frite a cebola, a cenoura, o alho, a pimenta e o gengibre no azeite até amolecerem completamente.
- Adiciono as nozes, as frutas secas, o tomate cereja e o caldo.
- Misture bem e acrescente o cuscuz, é assim que mexemos a mistura para envolver os aromas.
- Polvilhe com especiarias – açafrão, garam masala, sal e pimenta.
- Encho a abobrinha com a mistura resultante.
- Cubro a abobrinha com as tampas improvisadas e levo ao forno por cerca de 30 minutos.
Acabou por ser um prato interessante para quem tiver coragem de experimentar, porque o meu povo não gostou, mas com certeza gostei e com certeza farei cuscuz de novo :).
Bom apetite!
