Almôndegas de Abobrinha Assadas ou “Almôndegas” de Abobrinha

O verão já está à porta e desejamos cada vez mais alimentos leves e fáceis. Adoro abobrinha em todas as suas variações. Hoje vou experimentar almôndegas de abobrinha assadas no forno. A receita original pede almôndegas gregas assadas no forno. Mudei de acordo com meus produtos e gostos preferidos.

Produtos necessários:

  • 500 g de abobrinha (3-4 abobrinhas)
  • 1 cacho de cebolinha amassada no liquidificador
  • 2 dentes de alho amassados ​​novamente
  • 3 fatias de pão torradas
  • 2 ovos
  • 200 g de queijo ralado
  • ½ colher de chá. pimenta
  • ½ colher de chá. sal
  • 50 g de parmesão com um punhado de tomilho, manjericão, alecrim, pimenta vermelha, casca de um limão 3-4 colheres de sopa. endro fresco (esta mistura substituiu a farinha em que as almôndegas são enroladas)
  • 3 colheres de sopa. azeite

Método de preparação:

  1. Despeje água em uma panela e sal com 1 colher de chá. sal e leve para ferver. As abobrinhas são cortadas em círculos com cerca de 4-5 cm de espessura e fervidas em água até ficarem macias, cerca de 10 minutos. Escorra muito bem em uma peneira e deixe esfriar completamente.
  2. Bata finamente a cebola, o alho e as fatias de pão torradas no liquidificador.
  3. Esmague a abobrinha com uma prensa em uma tigela grande. Adicione os produtos em purê e mexa bem.
  4. Adicione os ovos, o queijo, o endro, o sal e a pimenta e mexa bem.
  5. Pegue uma colher de sopa da mistura de almôndegas com as mãos e molde as almôndegas, enrole a mistura de parmesão, regue com um pouco de azeite e leve ao forno em papel manteiga até ficar vermelho e pronto.

Depois de suficientemente cozidos, são servidos com rodelas de tomate com manjericão, uma salada sazonal ou, como na receita original, com rodelas de limão e tzatziki.

Isso é! Bom apetite!

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