Adoro quando nos reunimos com amigos e fazemos excursões culinárias temáticas pela culinária mundial. De alguma forma somos transportados para diferentes partes do mundo e ao mesmo tempo estamos juntos em casa, rodeados de crianças e de dois sofás barulhentos. Esses convidados ficaram especialmente animados e latindo o tempo todo. Já terminei, é hora dos Falafels com molho de alho.
Produtos necessários:
- 250 g (1 1/3 colher de chá) de grão de bico seco, demolhado na noite anterior
- 1 litro de água
- 1 cebola picadinha
- 3 dentes de alho esmagados
- salsinha
- coentro
- cominho – 1 colher de chá
- 1 Colher de Sopa. coentro
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- pimenta
- opcional: 1 colher de chá. curry com uma pitada de sementes de cardamomo – não adicionei
- farinha de milho e trigo
- óleo de fritura, o suficiente para cobrir os falafels
Método de preparação:
O grão de bico seco é embebido em água e deixado repousar durante a noite. Depois são fervidos até ficarem prontos, depois são escorridos e trituramos no liquidificador da cozinha.
Coloque o grão de bico moído, a cebola, o alho, o fermento e os temperos em uma tigela funda. Misture bem e deixe a mistura descansar por cerca de 45 minutos.
Em seguida adicione a farinha e se a mistura ficar muito grossa pode adicionar um pouco de água. Com uma colher molhada e as mãos molhadas, forme almôndegas ou pãezinhos, enchendo uma colher. Depois de moldar os falafels, deixei-os descansar novamente por cerca de 30 minutos e eles mantiveram a forma.
Numa frigideira aqueça o azeite, coloque a primeira fornada de falafels e reduza um pouco o fogo. Não adicione o próximo lote até remover todos os falafels prontos. Em seguida, aumente o fogo novamente ao colocá-lo e reduza um pouco após cerca de 10 segundos.
Retire para papel de cozinha e deixe absorver o excesso de gordura. Sirvo com molho de alho. Os falafels favoritos de Ilya acabaram.
A última coisa que falta contar é a sobremesa. É uma ideia do blog do Gingerylemon
Produtos necessários:
- 330g de castanhas cozidas descascadas, não tinha e usei puré de castanhas do Lidl
- 100g de manteiga
- 3 colheres de sopa. leite
- 100 g de chocolate natural com 70% de cacau, partido em pedaços
- 70 g de açúcar de confeiteiro
- ½ ampola de extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa. cereja azeda
Produtos para o esmalte:
- 35g de manteiga
- 1 Colher de Sopa. leite
- 100 g de chocolate natural com 70% de cacau, partido em pedaços
Método de preparação:
No liquidificador, triture brevemente as castanhas.
Aqueça o leite fresco e a manteiga em uma panela em fogo baixo. Adicione o chocolate picado por dentro e misture com uma espátula até obter uma mistura homogênea. Adoce com açúcar e misture novamente. Retire do fogo, acrescente a baunilha e a cereja e misture novamente.
Despeje a mistura de chocolate no liquidificador sobre as castanhas e bata até ficar homogêneo. Transfira a mistura pronta para uma forma coberta com papel alumínio transparente.
Achate e cubra com papel alumínio e leve à geladeira durante a noite. Assim que a mistura de chocolate endurecer, retire-a da forma, retire o papel alumínio e vire-a sobre uma bandeja. Para preparar a cobertura, aqueça a manteiga junto com 1 colher de sopa. leite fresco em uma panela. Adicione o chocolate picado e mexa até ficar homogêneo. Retire do fogo e regue com o bolo. Leve à geladeira para definir.
Sirva o bolo trufado cortado em pedaços. Recebi a ovação do meu público sofisticado. Bom é isso, não pensei em tirar fotos da noite, mas posso dizer que foi ótimo.
